pátek 23. března 2018

Představujeme: vinařství Johann W z Třebívlic

Vinařství JOHANN W je další vlaštovkou, která chce potvrdit staletími prověřenou tradici pěstování a výroby vína na Litoměřicku. Je to velkoryse pojaté, třebívlické vinařství nazvané JOHANN W, čímž poukazuje na odkaz slavného básníka a mineralologa Johanna Wolfganga Goetheho, který miloval vulkanickou krajinu Českého Středohoří a platonicky i třebívlickou baronku Ulriku von Levetzow (její podobizna je vyobrazena i na etiketách vinařství). Zdejší malebná krajina učarovala např. i producentům druhé řady seriálu Vinaři a láká sem davy vinařských turistů.


Vinařství Johann W si své hrozny pěstuje na 37 hektarech vinic vysázených převážně na opukovo-vápencovém podloží v historicky doložených viničních polohách, výjimkou je trať Pod Hazmburkem, kde je podloží čedičové. Většina jejich vinic byla vysázena v roce 2004, kromě vinice Pod Skšínským vrchem, která je z roku 1970. Rozlohy jednotlivých viničních tratí jsou následující: Koskov (15,5 ha), Pod Šepetelským vrchem (3,5 ha), Pod Skršínským vrchem (11 ha), Pod Hamzburkem (4 ha) a pod Oblíkem (3 ha). 


Různé nadmořské výšky (od 250m nad mořem) a mikroklima těchto viničních tratí jim umožňuje pěstovat širokou paletu odrůd révy vinné. Celkem jich mají deset: od Ryzlinku rýnského, přes Tramín, Muškát (kterému zde neříkají Muškát moravský, ani MOPR, ale jednoduše Muscat) až po červená vína odrůd Rulandské modré, Svatovavřinecké i Modrý Portugal. Ve srovnání s Jižní Moravou je zde termín dozrávání hroznů minimálně o 14 dnů opožděn.


Pro výrobu vína jsou zajisté nejdůležitějším vstupem kvalitní hrozny. Vinařství Johann W však nepodceňuje ani výbavu sklepa, kde je koncentrována snad všechna nejmodernější technologie na zpracování hroznů, jakou si dovedete představit. Od vibrační třídičky hroznů na příjmu, přes dusíkový lis až po velké kvasící sudy z francouzského dubu. Tomu všemu navíc velí jeden z nejlepších a nejvýraznějších sklepmistrů u nás, pan Martin Nesvadba.


Kapacita sklepa (400.000 litrů vína) vysoce přesahuje roční kapacitu vinic i v těch nejplodnějších letech. Je to tak dimenzováno schválně, s cílem nechat vína ve sklepě ležet tak dlouho, dokud nedozrají do nejlepší kondice pro konzumaci, třeba i několik let. Pro domácí konzumenty je to krok nezvyklý a od vinařství odvážný, ale jistě to stojí za to. Z tohoto důvodu je aktuálně nejmladším nabízeným ročníkem vín ročník 2015. Uleželá vína jsou skvělým artiklem pro párování s gastronomickými specialitami ve vyhlášených restauracích.


Nicméně, pro konzumaci vín na denní bázi přichází vinařství Johann W se specifickou, cenově dostupnější řadou tzv. meziročníkových vín (to je důvod, proč u nich není žádný ročník uveden). Ta jsou vyrobena a připravena k okamžité konzumaci kdykoliv vás přepadne chuť na víno.
Prémiovou řadu vín, nazvanou jednoduše Johann W, můžete naopak nechat ležet ve svém archívu třeba dalších 8 až 10 let.


Všechna dostupná vína z Třebívlic naleznete na adrese: www.vino-klub.cz/johannw


Pár fotek z naší říjnové návštěvy třebívlického vinařství: 








úterý 13. března 2018

Best of Mokruša 2017

představujeme vám prvních šest vín ročníku 2017 z mutěnického sklepa Petra Mokruši.
  • Nejžhavější novinkou je jeho panenský Solaris. Najdete v něm tóny angreštu, kiwi a žlutého melounu. Je polosladký, ale díky svěží kyselince i nádherně šťavnatý.
Solaris je odrůda vzniklá mezidruhovým křížením révy. Zraje brzy, dobře dělá cukry a je odolná plísňovým chorobám, takže je vhodná i pro bio produkci hroznů. Vznikla v Německu, ale v jeho křížení je i významná česká stopa Prof. Krause. 
  • Osvědčenou aromatickou stálicí ze sklepa Petra Mokruši je broskvičkový polosuchý Hibernal.
Hibernal je také interspecifická odrůda, která vznikla křížením Seibel 7053 x Ryzlink rýnský. Dozrává později, podobně jako Ryzlink, ale má míň kyselinek.
  • Mokrušovou vlajkovou odrůdou je ovšem seriózní, tradiční odrůda révy vinné, Rulandské šedé. Pochází z vynikající, svažité a jižně orientované, staré vinice ve viniční trati Mutěnská hora. V ročníku 2017 není tak hutná, jako v minulých letech, zachovala si však svou typickou aromatiku (voní jako šťavnatá anglická pomerančová marmeláda). Vinař říká, že místo jedné lahve za večer zvládnete vypít dvě ;-)
  • Naším největším favoritem kolekce je ovocně vonící, třešňový Merlot rosé s osvěžující chuťovou linkou červeného rybízu. Věřím, že tímto růžovým Merlotem společně (konečně) přivoláme jaro!
  • Nutno podotknout, že mimo geografické okolí Pálavy, nás uspokojí málokterá tekutá Pálava. Tato Mokrušova je příjemně mandarinková, polosladká, ale díky kyselince ne až tak moc, a v dochuti je jen lehce pikantní.
  • Stará, tradiční odrůda - Neuburské, se povede jen v některých ročnících (to je důvod, proč z vinic ve velkém mizí). V ročníku 2017 máme opět vzácnou příležitost si tento suchý Neuburg užít. 

pondělí 5. března 2018

RYZLINKOVÁ POSTUPKA: 2009 - 2015

díky velikému odrůdovému i ročníkovému archívu Zámeckého vinařství Bzenec se nám podařilo sestavit exkluzivní ročníkovou postupku jejich slováckých Ryzlinků rýnských, ve které máte jedinečnou příležitost porovnat různé ročníky této královské odrůdy z různých tratí Slovácké vinařské podoblasti a odhalit tak i kouzlo archivace Ryzlinků rýnských.
V naší nové kolekci RYZLINKOVÁ POSTUPKA ochutnáte Ryzlinky rýnské ročníků 2015 až 2009 (s vynecháním komplikovanějšího ročníku 2014). A dále si mezi sebou budete moci porovnat kvality Ryzlinků ze tří skvělých slováckých viničních tratí nebo ročníky v rámci jedné tratě:


Vracov - Klínky

Z této viniční trati již vzešli 3 (!!!) Šampioni Salonu vín ČR. V podloží je modální černozem (černozem na spraších a píscích) s vyšším obsahem vápna. Vznikají zde svěží vína s výraznou ovocnou vůní a vysokým archivačním potenciálem.
- víno s vůní zralých meruněk a limetek. Plné, se šťavnatou kyselinkou a dlouhým závěrem. 
-ocenění: Salon vín ČR 2018, Zlatá medaile PWT 2017 

Lipov - Nová Hora

Rýňáky z trati v obci Lipov mají příchuť Lipa :-)) Nejúspěšnějším Rýňákem v historii této viniční tratě byl Ryzlink rýnský 2011, který byl vyhlášen nejlepším Středoevropským bílým vínem podle Decanteru! Zdejší půda je černozem s jílovito-slínovitým podložím, to jsou velmi těžké půdy s dobrou vododržností i v suchých létech. Tato trať se nachází za řekou Moravou na úpatí Bílých Karpat - jejich klima dává vínům nezaměnitelný minerální charakter.  
- víno s vůní lipového květu a sušených meruněk, se strukturovanou a šťavnatou dochutí, a velkým potenciálem ke zrání v lahvi 
ocenění: Velká zlatá medaile PWT 2017 
Lužice - Na Stráni
Půdní složení této viniční trati není pro moravský vinný region zcela obvyklé. Půda je písčitá s nízkým obsahem humusu - vzhledově se podobá našedlému písku. V létě půda trpí nedostatkem vody, na konci zimy je naopak sužována jarními mrazíky, kvůli tomu má nízký výnos. Navzdory tomu zde ovšem vznikají kvalitní, aromatická vína s tóny bílého ovoce a citrusů. 
V naší postupce ochutnáte 4 ročníky Ryzlinků z této trati. Všechny pozdněsběrové a všechny suché:

- víno s bylinkovým aroma a chutí zelených jablíček s velkým potenciálem ke zrání. 
ocenění: Stříbrná medaile PWT 2016
- lehké víno s jemnou květinovou vůní. Chuť je štíhlá a šťavnatá s tóny červeného grepu a pomerančů. 
- ve vůni tóny sušených meruněk, v chuti svěží s nasládlým koncem
ocenění: Salon vín ČR 2013
- jemné víno s tóny žlutého melounu a sušeného sena

středa 7. února 2018

Prague Wine Trophy 2017 - kolekce Šampionů a 90plus bodových vín

Výsledky ročníku 2017 prestižní soutěže Prague Wine Trophy nám opět udělaly velkou radost a vzešly nám z toho dvě krásné, leč kusově omezené, kolekce: 


Obsahuje bílá vína, která v soutěži Prague Wine Trophy získala 90 a více bodů a tím pádem i Velkou zlatou medaili (Prague Premium Gold). Kolekce sdružuje svěží Sauvignony, Ryzlinky rýnské (jeden z ještě neodtajněného Salonu vín 2018 ;-) a skvěle obodovaný Ryzlink vlašský. V této kolekci jsou zastoupena vína ze 3 pětihvězdičkových vinařství soutěže PWT: Mikrosvín, Zámecké vinařství Bzenec a Stellenrust.



Vinařství Mikrosvín se díky svým vysoce hodnoceným vínům zařadilo mezi 28 pětihvězdičkových vinařství soutěže Prague Wine Trophy 2017. My jsme vám z těchto vín sestavili kolekci Šampionů, které rozhodně stojí za to ochutnat... dokud jsou...



Co značí jednotlivé názvy medailí? (které vám na webu zobrazujeme včetně bodového ohodnocení PWT)

Prague Wine Champion značí, že se víno stalo absolutním vítězem dané odrůdové kategorie. Druhou podmínkou je, že získá 85 a více bodů, jinak se titul Šampiona neuděluje.

Prague Regional Champion znamená, že víno bylo nejlepším vzorkem dané odrůdy v dané oblasti, a to navíc za předpokladu, že je zde zastoupeno minimálně 6 vzorků z daného regionu.

Prague Premium Gold získají vína s bodovým ohodnocením 90 - 100 bodů.

Prague Gold - vína s 86 - 89 body

Prague Silver - vína s 85 body

Rating vinařství:


Pětihvězdičkové vinařství je takové, které má průměr tří nejlépe hodnocených vín 90 a více bodů