úterý 27. listopadu 2018

Vánoce v krabici 2018

Nejžádanější kolekce roku je tady!!! Naše kolekce vín VÁNOCE V KRABICI, která je přesně vyladěná k tradičnímu vánočnímu menu, Vám totiž vyřeší hned několik starostí najednou. Vyřešíte si s ní své sváteční vinné menu a klidně i několik dárků pro své blízké či vzdálené příbuzné a obchodní partnery.

Právě proto, že je tato kolekce oblíbeným vánočním dárkem, ji balíme do speciální vánoční odnosné krabice, do které dále přikládáme i dopis s vánočním menu, kde je vždy napsáno i něco o vínech včetně doporučeného pořadí konzumace či kombinace se svátečními pokrmy tak, aby si ji dokonale vychutnali i ti, co nás na internetu třeba vůbec nesledují.

Oblíbenost této kolekce a fakt, že ji děláme už dvanáctým rokem, je obrovsky zavazující, chceme-li zároveň udržet vysoký standard vín a příjemnou cenu kolekce, abyste z ní měli o svátcích co největší zá(u)žitek ;-)

Letos si můžete vybrat kolekci se SEKTEM (perlivou) či bez sektu (neperlivou) nebo ve zvýhodněné dárkové bedýnce (v bedýnce).
Vína do vánoční kolekce jsme letos vybírali z 89 skvělých předvybraných vín, která by si tam zasloužila být všechna. Po náročných finálových kláních ochutnávaných a rozhodovaných naslepo jsme pro letošek zvolili tuto vánoční sestavu:   
  • Aperitivem do perlivé kolekce byl letos zvolen Sekt Matthias - pravý sekt vyrobený tradiční šampaňskou metodou z odrůd Pinot blanc a Chardonnay. Kdyby Vám snad o Vánocích chybělo zlaté prasátko, tak Matthias se Vám na stole blýskne velkou zlatou medailí z Texasu. Nebo se podívejte na jeho hvězdičky u nás (zde).
     
  • Aperitivní post v neperlivé kolekci jednoznačně vyhrál Ryzlink vlašský 2017 z Mikrosvínu, jehož neporazitelnou pozici potvrdilo i nejvyšší ocenění v soutěži Prague Wine Trophy, kde se stal Šampionem. Toto krásně suché minerální víno připraví žaludek na náročné štědrovečerní hody.
     
  • Ke smaženému kaprovi se vždy hodí pěkně vyzrálá burgunda. Svou plností nás letos nejvíce zaujalo Rulandské bílé z výjimečného ročníku 2015. Pochází z Dunajovického Zimního vrchu a my doufáme, že budou bílé Vánoce na štědrovečerním stole i za okny.
     
  • K vánočnímu cukroví Vám bude letos nejvíc ladit (nebo ledit ;-) ledové víno z odrůdy André s tóny medu a kandovaných citrusů koncentrované do každé kapky tohoto vzácného dezertního vína. Pro zachování jeho svěžesti si ho před podáváním vychlaďte na cca 8°C.
     
  • K půlnočním chlebíčkům se nejlépe hodí suché a minerální bílé víno. Po celodenním slavení Vás určitě nejlépe osvěží oblíbený suchý německý Ryzlink. Těšte se na tóny bílé broskve, lipového květu, kandovaných limetek s dovětkem lékořice. Můžete ho alternativně podávat i jako sváteční aperitiv v případě, že byste našli jiné (třeba snídaňové) uplatnění pro náš štědrovečerní sekt.
     
  • Klasikou naší vánoční kolekce je Tawny portské, které si svůj úkol plní coby aperitiv na 1. svátek vánoční. Nemusíte ho ale vypít celé, protože klidně vydrží i rok, pokud to tedy vydržíte Vy a Vaše sváteční návštěvy.
     
  • Ke slavnostnímu obědu na 1. svátek vánoční, k němuž se obvykle podává svíčková nebo kachna, Vám opět doporučujeme víno z výjimečného ročníku 2015. Je to nejlepší červené víno, které kdy ve vinařství Zlomek a Vávra vyrobili, proto ho nechali 20 měsíců zrát v sudech z francouzského dubu. Svou premiéru si tento borůvkovo-ostružinový Cabernet Sauvignon s tóny čokolády a tabáku odbude až na Vašich svátečních stolech a my jsme si jisti, že bude zlatým hřebem Vašeho letošního slavnostního hodování.

Na závěr se s Vámi podělím o jednu praktickou radu. Pokud jste doma na Štědrý den jenom čtyři (dospělí), doporučuji podávat vybraný aperitiv již ke snídani. Sice (snad) neuvidíte zlaté prasátko, ale sváteční den bude o to veselejší. My jsme doma totiž nikdy nestihli u večeře vypít obě dvě lahve, protože spěcháme ke stromečku, takže jsme i kapra zpravidla zapíjeli aperitivními bublinkami, (které jsou z burgundských odrůd a hodí se i pro tento případ). Plánované víno ke kaprovi jsme pak snoubili až s chlebíčky... Pokud se rozhodnete pro stejný postup, doporučuji Vám naši osvědčenou kombinaci Sektu Matthias k míchaným vajíčkům podávaným se sýrem parmezánového typu ;-)

Zimními červenými proti nachlazení

Zimní červená - Víno-klubUž týden se probouzíme do chladných rán, čistíme auta od sněhového poprašku a ve skříních hledáme čepice a rukavice. Můj recept na zahřátí je opravdu jednoduchý: zapálit oheň v krbu, pustit si jazz a se skleničkou červeného se uvelebit v křesle. Váháte-li nad tím, jaké červené si otevřít, inspirujte se naší novou kolekcí ZIMNÍ ČERVENÁ.

Když budete číst pozorně, dozvíte se, jak se díky červenému vínu můžete vyhnout chřipce!

Do naší nové kolekce ZIMNÍ ČERVENÁ jsme vybrali plná a tělnatá červená vína, která zahřejí svými odrůdově typickými výraznějšími tříslovinami a v druhém plánu i vyšším alkoholem. 

Náš zimní výběr dokonale doplní zimní, tedy hlavně masité a zvěřinové pokrmy. Užijete ho už při vaření nebo si jím vylepšete svůj recept. Trochou vína namarinujte maso nebo jej použijte do omáčky a zbytek lahve dopijete společně s už uvařeným jídlem. Zažijete dokonalou symbiózu chutí.

Navnadila jsem vás alespoň trochu? Tak se nyní pojďme společně podívat, na co konkrétně se v naší nové  kolekci červených vín můžete těšit:

NOVOSVĚTSKÁ ČERVENÁ ZDE REPREZENTUJÍ:
  • URUGUAYFamilia Deicas - Tannat Roble, 2016
    V chladných večerech vás skvěle zahřeje uruguayská národní odrůda zvaná TANNAT. Zajímavostí je, že se čte zepředu i zezadu stejně ;-) Jak už název napovídá, tato odrůda se vyznačuje výraznými taniny, po našem tříslovinami. Ve vůni vás dostane kombinace vyzrálého červeného ovoce a kouře, v chuti odhalíte jemné tóny dřevin.
     
  • ARGENTINA: Baudron - Cabernet Sauvignon OAK, 2013
    Argentinský Cabernet Sauvignon bude ideálním společníkem ke steakům s opečenými brambůrky. Charakteristická kouřová vůně s tóny pepře a hořké čokolády jen potvrzuje, že toto víno zrálo v dubových sudech.
     
  • JAR: Stellenrust - Shiraz, 2016
    Hrozny tohoto jihoafrického vína vyzrávaly ve dvou různých oblastech. Hrozny z Bottelary Hills se vyznačují vyšším cukrem a výraznějšími ovocnými tóny, zatímco z hroznů z oblasti Helderberg se dělají robustní a plná vína. Kombinací těchto dvou oblastí vzniklo dokonale vyvážené víno, které získalo Zlatou medaili na soutěži Prague Wine Trophy 2017.
Z EVROPSKÝCH ZIMNÍCH VÍN JSME VYBRALI TATO:
    Zimní červená -  Víno-klub
  • ITÁLIE: Vittorio Innocenti - Rosso di Montelpulciano DOC, 2013
    Víno z italské oblasti Montelpulciano se prezentuje výrazným projevem tříslovin a vyzrálého červeného ovoce. Ochutnejte toto zimní červené od bývalého profesora filozofie a nyní skvělého vinaře Vittoria Innocentiho.
     
  • FRANCIE: Domaine de Nidoleres - La Pierroune, 2014
    Tento jihofrancouzský Syrah má typické tóny zvané garrigue, které se vyznačují kombinací vůně přezrálého červeného ovoce a bylinek. Dále se v něm objevují odrůdově charakteristické vegetativní podtóny (vůně podhoubí a vlhkého lesa). Otevřete si k němu nějakou ponurou detektivku, ale nejlepší bude stejně v kombinaci s jehněčím na tymiánu!
     
  • ŠPANĚLSKO: Viňa Real - Rioja Reserva, 2013
    Všechna vína v naší kolekci jsou samozřejmě výborná, ale tato Rioja, která je v chuti jemně pikantní, je mým absolutním favoritem. A nejen mým... vinný kritik Robert Parker ji ocenil 94 body a ve vinařském magazínu Wine Spectator získala krásných  92 bodů. Hodí se na dlouhé zimní večery, protože se vyznačuje velmi dlouhou dochutí. 
Naši novou kolekci ZIMNÍ ČERVENÁ nyní koupíte jen za 1799 Kč.

P. S. Tato vína pijte dekantovaná, nebo je nechte rozdýchat ve velkých sklenicích, aby se krásně otevřela a rozvoněla. 

P.P.S. Výzkum vědců z Washington University School of Medicine potvrdil, že pitím červeného vína se můžete vyhnout chřipce. Je to díky flavonoidům, které působí v zažívacím traktu a poperou se za vás s možnými bacily. 

čtvrtek 8. listopadu 2018

Svatomartinská a Mladá vína jsou letos nejlepší!

Letos v lahvích Svatomartinských a Mladých vín dostanete úplně nejvyšší možnou kvalitu. S přihlédnutím k průměrné nižší ceně těchto vín tak v lahvích získáte maximální poměr ceny a výkonu! 


Svatomartinská a Mladá vína jsou letos nejlepšíJakto?


Hrozny byly letos dříve zralé => o 14 dní více času na výrobu

Vzhledem k dřívějšímu rašení révy na jaře a velmi teplému létu se letos s vinobraním začínalo průměrně o 2 - 3 týdny dříve. Georg Weinwurm letos začal sklízet rekordně brzy, přesně 13. srpna. A mít o 14 dní více na výrobu Svatomartinských vín, která mají daný termín uvedení na trh, to se počítá! Podle Tomáše Krista nemusela být mladá vína při výrobě tak znásilňovaná. I proto jim předpovídá delší budoucnost. Můžete si teď, podle jeho názoru, udělat pořádné zásoby a pít je klidně celý rok. 


Svatomartinská a Mladá vína jsou letos nejlepší!
Vyšší zralost hroznů => většina Svatomartinských by mohla být pozdními sběry

Díky optimální a dřívější zralosti hroznů se Mladá a Svatomartinská vína letos nemusela při výrobě doslazovat. Tudíž, vína jsou minimálně o úroveň až dvě kvalitnější, než v ročníku, kdy je vinobraní opožděné, hrozny jsou nedozrálé a nezbývá než doslazovat. Přesněji řečeno, místo obvykle řidších svatomartinských "jakostek" budete letos pít plnější, ale suché, pozdní sběry, ovšem za danou a nižší cenu "jakostek". 
A s ohledem na jejich plnější strukturu vám letošní mladá vína i déle vydrží.

Velmi zdravé hrozny = krásně voňavá vína


Letošní suché a horké léto zapříčinilo, že hrozny byly při sběru velmi kvalitní a hlavně velmi zdravé. Díky tomu vinaři nemuseli omezovat dobu macerace na slupkách, tj. nemuseli se nadzvukovou rychlostí šlupek zbavovat, jako tomu bylo v jiných mokrých a nahnilých ročnících. Letošní vína tak vynikají vysokou ovocnou aromatikou! Třeba Muškát moravský ze Zámeckého vinařství Bzenec voní přenádherně. Roman Sečka k tomu upřesňuje, že tento jeho Muškát voní jako čerstvě natrhané hrozny a mandarinky.




Nezapomeňte vyzkoušet naše nové kolekce:

Svatomartinská vína 2018 - KLIK SEM :-)
Svatomartinská a Mladá - KLIK SEM :-)
Mladá vína 2018 - KLIK SEM :-)
Beaujolais Nouveau - KLIK SEM :-)

čtvrtek 6. září 2018

Vinařem roku a Králem vín 2018 je...

https://www.vino-klub.cz/kral-vin-2018-nejlepsi-kolekce.htm
V polovině července jsme uvedli nejmedailovější kolekci Volaříka, kterou teď nabízíme ve druhé verzi - zde, protože ta původní je vyprodaná, a už zase musíme udělat update ve Volaříkových titulech! Nejenže získal třetí triumf v soutěži Vinař roku, čímž už se dále soutěže nemůže účastnit v jiné roli než jen jako porotce, aby ten titul mohla vyhrát i jiná vinařství, ale zabodoval i v soutěži Král vín, kde dokonce získal svůj sedmý titul za nejlepší přihlášenou kolekci vín.
Tituly celkem:
VINAŘ ROKU - 2011, 2014, 2018 
KRÁL VÍN - 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016 a 2018
Šampion Valtických vinných trhů v letech 2011, 2013, 2014 a 2018 
Ve vítězné kolekci VINAŘ ROKU 2018 je jen pět lahví (takže si do krabice můžete přihodit jakoukoliv další lahev, kterou chcete ochutnat, abychom vám neposílali vzduch ;-). Čtyři vína pochází z aktuálního ročníku 2017, který už měla pod palcem nová enoložka vinařství Eliška Becková. Ta se zhostila nelehkého úkolu a po deseti letech na této pozici nahradila Filipa Mlýnka. Eliška však není ve vinařství úplným nováčkem, po čtyři roky zde byla Filipovou pravou rukou. Počet letos nasbíraných titulů potrvzuje, že se Volaříkovi výměna kapitánské pásky povedla.
https://www.vino-klub.cz/vinar-roku-2018-vitezna-kolekce.htm
https://www.vino-klub.cz/vinar-roku-2018-vitezna-kolekce.htm
NEJMEDAILOVĚJŠÍ: Terroir Ryzlink rýnský - nejmedailovějším vínem kolekce je tento Ryzlink rýnský z trati Purmice. Již kdysi jsme této viniční trati přiřkli titul Trať roku a opět se to potvrzuje. Toto víno má 6 medailí z prestižních soutěží. Přestože je uváděn jako polosuchý, je v kategorii vín, která mohou být vzhledem k vyšší kyselince a jejímu poměru ke zbytkovému cukru uváděna i jako suchá. Víno vám krásně zaplní celou pusu. Říkáme mu "Rýňák plná huba". Má charakteristickou chuť zralých meruněk, které jsou naprosto skvěle vyváženy pikantní kyselinkou a delikátně slanou mineralitou.
NEJVZÁCNĚJŠÍ: Ryzlink vlašský ze Železné - výběr z cibéb. Není to jen sladké víno. Je to naprosto luxusní a vzácné dezertní víno. Vždycky vám píšeme, že Železná je naší nejlepší a nejdražší viniční tratí a že Vlašáky ze Železné by se měly platit zlatem. Vína z této trati jsou hodně minerální a dlouhověká. Protože se jedná o výše položenou trať, sbírají se zde hrozny vždycky později, než jinde. No, a když se povede, aby zde hrozny vyzrály do vzácného cibébového výběru, aby na keřích prostě neshnily nebo aby je nedejbože někdo neukradl, tak je skoro vyhráno. Pak už se to jen nesmí zkazit ve sklepě ;-) A to Eliška zvládla. Je to mohutné, delikátní a vzácné dezertní víno medové chuti se svěže pikantními tóny kandovaných citrusů.
V letošní nejlepší kolekci KRÁLE VÍN 2018 je šest lahví. Ročník 2017 je zde opět zastoupen čtyřmi víny. Porotci soutěží VINAŘ ROKU a KRÁL VÍN se protnuli na dvou medailistech: Ryzlink rýnský 2017 výběr z hroznů z Ořechové hory a Ryzlink rýnský 2017 výběr z hroznů ze Zimního vrchu. V ročníku 2017 vůbec více bodovaly Volaříkovy Rýňáky. Chválím porotce Krále vín, že zde vyzdvihli Terroir Vlašák 2016 ze Železné, jehož chuť je plná klasické kovové minerality. 
https://www.vino-klub.cz/kral-vin-2018-nejlepsi-kolekce.htm
https://www.vino-klub.cz/kral-vin-2018-nejlepsi-kolekce.htm
Za pozornost stojí i klasicky kvašený a 30 měsíců odležený extra brut sekt z Frankovky. Pokud máte rádi bublinky a třešňový kompot, pak je pro vás tento pravý sekt jasnou volbou.