čtvrtek 6. září 2018

Vinařem roku a Králem vín 2018 je...

https://www.vino-klub.cz/kral-vin-2018-nejlepsi-kolekce.htm
V polovině července jsme uvedli nejmedailovější kolekci Volaříka, kterou teď nabízíme ve druhé verzi - zde, protože ta původní je vyprodaná, a už zase musíme udělat update ve Volaříkových titulech! Nejenže získal třetí triumf v soutěži Vinař roku, čímž už se dále soutěže nemůže účastnit v jiné roli než jen jako porotce, aby ten titul mohla vyhrát i jiná vinařství, ale zabodoval i v soutěži Král vín, kde dokonce získal svůj sedmý titul za nejlepší přihlášenou kolekci vín.
Tituly celkem:
VINAŘ ROKU - 2011, 2014, 2018 
KRÁL VÍN - 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016 a 2018
Šampion Valtických vinných trhů v letech 2011, 2013, 2014 a 2018 
Ve vítězné kolekci VINAŘ ROKU 2018 je jen pět lahví (takže si do krabice můžete přihodit jakoukoliv další lahev, kterou chcete ochutnat, abychom vám neposílali vzduch ;-). Čtyři vína pochází z aktuálního ročníku 2017, který už měla pod palcem nová enoložka vinařství Eliška Becková. Ta se zhostila nelehkého úkolu a po deseti letech na této pozici nahradila Filipa Mlýnka. Eliška však není ve vinařství úplným nováčkem, po čtyři roky zde byla Filipovou pravou rukou. Počet letos nasbíraných titulů potrvzuje, že se Volaříkovi výměna kapitánské pásky povedla.
https://www.vino-klub.cz/vinar-roku-2018-vitezna-kolekce.htm
https://www.vino-klub.cz/vinar-roku-2018-vitezna-kolekce.htm
NEJMEDAILOVĚJŠÍ: Terroir Ryzlink rýnský - nejmedailovějším vínem kolekce je tento Ryzlink rýnský z trati Purmice. Již kdysi jsme této viniční trati přiřkli titul Trať roku a opět se to potvrzuje. Toto víno má 6 medailí z prestižních soutěží. Přestože je uváděn jako polosuchý, je v kategorii vín, která mohou být vzhledem k vyšší kyselince a jejímu poměru ke zbytkovému cukru uváděna i jako suchá. Víno vám krásně zaplní celou pusu. Říkáme mu "Rýňák plná huba". Má charakteristickou chuť zralých meruněk, které jsou naprosto skvěle vyváženy pikantní kyselinkou a delikátně slanou mineralitou.
NEJVZÁCNĚJŠÍ: Ryzlink vlašský ze Železné - výběr z cibéb. Není to jen sladké víno. Je to naprosto luxusní a vzácné dezertní víno. Vždycky vám píšeme, že Železná je naší nejlepší a nejdražší viniční tratí a že Vlašáky ze Železné by se měly platit zlatem. Vína z této trati jsou hodně minerální a dlouhověká. Protože se jedná o výše položenou trať, sbírají se zde hrozny vždycky později, než jinde. No, a když se povede, aby zde hrozny vyzrály do vzácného cibébového výběru, aby na keřích prostě neshnily nebo aby je nedejbože někdo neukradl, tak je skoro vyhráno. Pak už se to jen nesmí zkazit ve sklepě ;-) A to Eliška zvládla. Je to mohutné, delikátní a vzácné dezertní víno medové chuti se svěže pikantními tóny kandovaných citrusů.
V letošní nejlepší kolekci KRÁLE VÍN 2018 je šest lahví. Ročník 2017 je zde opět zastoupen čtyřmi víny. Porotci soutěží VINAŘ ROKU a KRÁL VÍN se protnuli na dvou medailistech: Ryzlink rýnský 2017 výběr z hroznů z Ořechové hory a Ryzlink rýnský 2017 výběr z hroznů ze Zimního vrchu. V ročníku 2017 vůbec více bodovaly Volaříkovy Rýňáky. Chválím porotce Krále vín, že zde vyzdvihli Terroir Vlašák 2016 ze Železné, jehož chuť je plná klasické kovové minerality. 
https://www.vino-klub.cz/kral-vin-2018-nejlepsi-kolekce.htm
https://www.vino-klub.cz/kral-vin-2018-nejlepsi-kolekce.htm
Za pozornost stojí i klasicky kvašený a 30 měsíců odležený extra brut sekt z Frankovky. Pokud máte rádi bublinky a třešňový kompot, pak je pro vás tento pravý sekt jasnou volbou.

čtvrtek 16. srpna 2018

Nejmedailovější BMVinařství

V předchozích letech jsme si několikrát ověřili, že vinařství BMV (= Balgovo malé vinařství z Tvrdonic) vyhrávat opravdu umí! Ročník 2017 byl stejně úspěšný (ne-li úspěšnější) než ročníky předchozí ;-). V naší nové kolekci Best of.. BMVINAŘSTVÍ - nejmedailovější se sešla vína s celkovým počtem 13 medailí, z čehož je 8 zlatých! (A to jsou vybraná vína teprve na začátku své kariéry :-).
My vinařství BMV moc gratulujeme! Všechna vína jsme pečlivě ochutnali a museli jsme dát porotcům za pravdu. Nový ročník 2017 je opravdu super!



V naší nové kolekci tedy ochutnáte: 


Veltlínské zelené - pozdní sběr, 2017 (stříbrná medaile - Festwine 2018)Poté, co si tento Veltlín nalijete do skleničky, ho chvíli nechte jen tak. Víno se vydýchá, krásně se vám otevře a odhalí typickou odrůdovou aromatiku. Ve vůni najdete tóny nezralých zelených banánů. V chuti je víno ovocně šťavnaté s vyšší kyselinkou a dlouhým, banánovo-pepřovým závěrem. 

Ryzlink vlašský - pozdní sběr, 2017 (zlatá medaile - Vinařské Litoměřice 2018)
Vyšší alkohol (13,5 %) je vyvažován pěknou kyselinkou, a díky tomu působí tento Vlašák svěžím a lehkým dojmem a velmi příjemně se pije. Ve vůni najdete čerstvě vyloupané vlašské ořechy. V chuti víno působí jako citrusová marmeláda. Podávejte tento Vlašák například ke pstruhovi na másle s grilovanou zeleninou. 

Sauvignon - pozdní sběr, 2017 (zlatá medaile - Festwine 2018)
Ve vůni se objevují tóny exotického ovoce: kiwi a manga. V chuti je tento Sauvignon pěkně uhlazený a krémovitý s tóny arónie (černého jeřábu) a angreštového kompotu. Tento Sauvignon doporučuji kombinovat např. s řepovým salátem s kozím sýrem nebo s těstovinami s gorgonzolou. 

Chardonnay - pozdní sběr, 2017 (zlatá medaile - Valtické vinné trhy 2018)
Toto Chardonnay působí krémovým až skoro mazlavým dojmem. Zajímavá je ovšem vyšší kyselinka, která jinak plnému vínu dodává zajímavý minerální podtón. Chardonnay doporučuji podávat k těžším jídlům např. k makaronům se sýrovou omáčkou. Mimo zlatou medaili z Valtických trhů si přivezlo ještě stříbrnou medaili z Gran Prix Vinex.

Rulandské šedé - pozdní sběr, 2017 (zlatá medaile - Oenoforum 2018)
Toto Rulandské šedé opravdu zabodovalo! Mimo zlaté medaile ze soutěže Oenoforum 2018 získalo i zlatou medaile v soutěži Festwine. Na nás udělalo také velký dojem. Ačkoli je toto víno klasifikováno jako polosuché, pohybuje se těsně na hranici suchého a polosuchého vína. Víno působí plným dojmem. V chuti najdete tóny limetky, bílých květů a hrášku, na patře objevíte typickou chlebovinku.

Tramín červený - výběr z hroznů, 2017 (zlatá medaile - Valtické vinné trhy 2018)
A opět je to on! Náš oblíbený a milovaný Tramín červený z BMVinařství. Přesně takový, jaký má být. V předchozích letech jsme si ověřili, že je oblíbený i u vás, protože z našich regálů vždycky zmizel velmi rychle ;-). Tramín v novém ročníku 2017 je pěkně plný s typickými tóny liči a čajové růže. Ještě se u nás ani pořádně neohřál a už stačil získat tři zlaté medaile: z Valtických vinných trhů, ze soutěže Festwine a ze soutěže Oenoforum. 

Všechna vína z vinařství BMV v naší nabídce najdete zde: www.vino-klub.cz/bmvinarstvi















pátek 10. srpna 2018

Koktejly pro dospělé, sirupy pro děti

Koktejly pro dospělé, sirupy pro dětikdyž jsem dnes ráno cestou do práce zapnula rádio, dozvěděla jsem se, že bychom každý den měli vypít 4-5 litrů tekutin. Jenže ono dostat do sebe takové množství tekutin není jen tak a voda vás po chvíli přestane bavit. A tak se stane, že kolem poledne začínám(e) pokukovat po nějaké šťávě či limonádě a večer přichází čas na alkohol.
A proč si pitný režim trochu nezpestřit a nezkusit si doma udělat svůj vlastní osvěžující vinný drink na léto?


Osobní zkušeností jsme došli na to, proč se v létě dělají střiky. Pokud chcete víno nebo bublinky konzumovat po celý letní den, je potřeba snížit obsah alkoholu, nejlépe přidáním studené vody. Zředěním ale snížíte i chuť vína, kterou je pak potřeba přikrášlit, ať už sirupem, mraženým ovocem a/nebo bylinkami.

A nyní přichází čas na náš Víno-klubí koktejlový recept. Jeden po vzoru slavného koktejlu Kir Royal - Klubito - a druhý po vzoru veleoblíbeného Aperol Spritz - Klubitz. Oba recepty jsou variabilní a snadno pozměnitelné tak, aby lahodily vaší chuti.

1/ KLUBITO
Koktejl podáváme ve vysoké skleničce, nejlépe flétnového typu. Na dno nalijeme trochu Tomova sirupu: doporučujeme použít malinový nebo jahodový  A v tomto případě opravdu platí, že méně je více. Poté použijeme bublinky např. tuto španělskou Cavu. Nebo pokud vás to v létě táhne k vodě, hodí se i tato suchá Cava ve svěžím letním námořnickém hávu. Bublinky nalíváme velmi opatrně, po skle, aby sirup zůstal oddělený od bublinek. Na závěr přihodíme pár kostek ledu nebo zmražené ovoce dle vaší fantazie.

2/ KLUBITZ
Nejprve zasypeme sklenici ze 2/3 ledem. Na dno sklenice nalijeme malé množství Tomova sirupu. Doporučujeme použít buď pampelišku nebo bezinku. Poté nalijeme zhruba do třetiny sklenice sodovku a dolijeme dvojnásobným množstvím bublinek (např těchto: Louis Perdrier Brut sekt nebo těchto: Coste Petrai - Prosecco Frizzante). Na závěr přidáme plátek limetky.
Koktejly pro dospělé, sirupy pro děti


Co se týká míchání, vaší fantazii se meze nekladnou. Zde je pár našich osobních postřehů a tipů:
  • S růžovými víny krásně ladí zázvorový sirup.
  • Okurkový sirup míchejte se svěžím suchým bílým vínem.
  • Pokud chcete mít víno alkoholické spíše méně než více, nebojte se přidat trochu sodovky. 
  • Ovoce dělá dojem! A takové mražené maliny drink krásně osvěží a ochutí. 
  • Nebojte se použít bylinky ze zahrádky. Máta se hodí téměř ke všemu, snítku rozmarýnu vhoďte do skleničky suchých bublinek. Levandule je taky super, jen s ní drink pouze promíchejte, má velmi intenzivní vůni.  
  • A ledem rozhodně nic nezkazíte!
Koktejly pro dospělé, sirupy pro děti
S Tomovými sirupy máme opravdu dobré zkušenosti i reference od našich zákazníků. Jsou vyráběny pouze z českého ovoce, zeleniny a bylinek, které jsou následně ručně zpracovávány. Nenajdete v nich žádná zbytečná barviva ani chemikálie :-). Mně osobně se osvědčily na všech rodinných oslavách. Vždycky beru s sebou víno pro dospělé a sirupy pro děti. Všechny Tomovy sirupy najdete zde: www.vino-klub.cz/sirupy a všechna naše šumivá vína najdete zde: www.vino-klub.cz/bublinky.

Tomovy sirupy

středa 25. července 2018

Nejmedailovější Volařík

Za dobu, co jsme se Volaříkovi plně nevěnovali, stále vyhrával a následně obhajoval, až je z toho slušná sbírka titulů.


V naší výběrové kolekci BEST OF... VOLAŘÍK - nejmedailovější vám představujeme jeho nová vína z ročníků 2016 a 2017, která společně posbírala (zatím ;) 6 velkých zlatých, 11 zlatých a 1 stříbrnou medaili.Samozřejmě to není jen o medailích, které navíc na své lahve často ani nelepí. 

Na těchto šesti lahvích v kolekci Best of... Volařík - nejmedailovější má například nalepenou medaili jen jednu jedinou, a to na Vlašáku ;-) 

V první řadě nám vybrané víno musí chutnat. Výsledky na soutěžích jsou jen dalším potvrzením, že jsme si vína vybrali správně a že máme naše chuťové pohárky vykalibrované na (v dobrém slova smyslu) mainstreamovou chuť...

  • Nejmedailovějším vínem této naší nové kolekce je suchý Ryzlink vlašský z trati Plotny. Vlašákové tratě je potřeba u Volaříků řádně rozlišovat, protože jich mají hodně ;-) Jsou vlastně takovým Vlašákovým vinařstvím. Vlašák z Ploten bojoval o titul Šampiona Valtických vinných trhů, který mu však letos vyfouknul jiný Volaříkův Vlašák z viniční trati Levá Klentnická (toho času vyprodaný).Námi vyvolený Vlašák z Ploten má mimo jiných úspěchů např. i Velkou zlatou medaili z Prague Wine Trophy 2017 a tutéž z Grand Prix Vinex 2018.
  • Dalším úspěšným vínem od Volaříků je oblíbený černorybízový Hibernal, který je vyráběn v rámci ekologické produkce vinařství. Na svém kontě už má Velkou zlatou medaili ze soutěže Prague Wine Trophy 2018.
  • Je až s podivem, kolik už stihnul tento Ryzlink rýnský z viniční trati Purmice vysoutěžit medailí. Celkem pět! Z toho dvě velké zlaté: z Valtických vinných trhů 2018 a z Grand Prix Vinex 2018. Vína v této Volaříkově nejvyšší produktové řadě zvané Terroir jsou totiž vyráběna na delší zrání, proto se v chuti otevírají později. Vzhledem k tomu, že je tento nádherně meruňkový rýňák úspěšný už teď, máte se ještě určitě na co těšit, až v lahvi dozraje. Nepropásněte ho!
  • Na viniční trati Věstoňsko má Volařík monopol. To znamená, že vlastní všechny zdejší vinice. Věstoňsko je převážně osázeno Veltlínem, kterému se zde mimořádně daří. Dělají se odsud vína do řady Klasik i Terroir. Vybraný Veltlín je novým ročníkem z klasické řady. Těšte se na svěží, limetkovo-pepřové tóny, za které si už vysloužil pochvalu i Velkou zlatou medaili ze soutěže Festwine 2018.
  • Co by to bylo za kolekci od Volaříka, kdyby v ní chyběla Pálava. Vybrali jsme vám Pálavu od Božích muk s perfektně vybalancovaným poměrem cukru (7,0 g) a kyselin (7,1 g). Přestože je podle vinařského zákona možné si vybrat, zda víno s touto téměř absolutní rovnováhou cukru a kyselin, zatřídíte jako suché či polosuché, vinař se přiklonil k té druhé možnosti. Této mandarinkové Pálavě lehký cukru v chuti svědčí, když je navíc tak krásně vyvážen pěknou kyselinkou. Podtrženo, sečteno - tato Pálava už získala zlatou medaili z Prague Wine Trophy a krásné hvězdičkové ohodnocení od vás ;-) Je prostě Boží. A už ani muk! 
  • Další úspěšnou vlaštovkou z nového ročníku 2017 je tento Sauvignon z úspěšné viniční trati Levá Klentnická (vzešel odsud Šampion Valtických vinných trhů 2018). Tento Sauvignon vás potěší klasickým odrůdovým aroma (černý rybíz, angrešt) doladěným podobně laděnou chutí, podtrženou výraznou minerální linkou, která většině novozélandských Sauvignonů tak žalostně chybí. Vína z Pálavy jsou prostě vína z Pálavy... Co dodat? Jo přece, ty medaile! Tento Sauvignon už má 3 zlaté. Z Valtických vinných trhů, Festwine a Grand Prix Vinex.