středa 11. července 2018

Zapomenuté hvězdy...

znáte to pořekadlo? Sejde z očí, sejde z mysli... V dnešní době to vzhledem k rostoucímu množství každodenních starostí a neustále se odevšaď valících informací platí snad stále více. A tak nám některé vinné stálice, které byly dříve neodmyslitelnou součástí každé objednávky, ze zorného pole a chuťových pohárků pomaloučku vymizely. Což jsme si teď s vámi ověřili tváří v tvář na několika našich ochutnávkách.

Pojďme si teď společně oprášit paměť (ne lahve, ty jsou připraveny v nejlepší kondici ve svém aktuálním ročníku):


https://www.vino-klub.cz/schneider-rose-saigner-4.htm
  • SAIGNER (rosé) - uváděli jsme ho v létě roku 2014 jako největší překvapení naší ochutnávky rosé vín a od té doby hlásáme, že je to úplně nejvíc nejlepší rosé na světě. My mu říkáme jednoduše [sajgner], ale správně se to čte [seňé], protože to v překladu z francouzštiny znamená "krvácet". Jmenuje se tak proto, že je vyrobeno metodou tzv. krvácení hroznů, což znamená, že se k jeho výrobě odebere jen šťávička, která samovolně tíhou gravitace vyteče z nádoby s hrozny. V jeho svěží malinové chuti naleznete odrůdovou synergii Cabernet Sauvignonu, Merlotu, Pinotu Noir a Svatovavřineckého. Úplně nejvíc jsme se posadili z kombinace Saigneru k námi vymyšlené sushi rolce s teryiaki tuňákem obalené v sušených malinách. Skvěle se také hodí k růžovoučkému roastbeefu. Určitě si na něm ale pochutnáte i jen tak. My jsme onehdá testovali ročník 2014 a byl super. Takže se nebojte, když vám náhodou zbyde ve sklepě ;-) Saigner pochází z Pfalzu a vyrobil ho vinař s velkým V => Marcus Schneider.


Všechny předchozí ročníky jsou beznadějně vyprodány. Novinkou, kterou jsme dostali na sklad minulý týden, je ročník 2017.

    https://www.vino-klub.cz/niepoort-philipp-piesporter-riesling-trocken-1.htm
  •  PHILIPP (ryzlink) - Philipp Kettern, který byl německým časopisem Vinium zařazen mezi nejlepší budoucí německé vinaře, získal za svůj suchý moselský ryzlink Philipp trocken 2013 na německé soutěži Mundus Vini Velkou zlatou medaili a navíc i titul za Nejlepší moselské bílé víno. (P.S. Velkou zlatou medaili dostalo jen 33 vín ze 4300 přihlášených vzorků). Naštěstí jsme byli ve správnou chvíli na správném místě (přímo u nich doma, když se tu zprávu dozvěděli) a několik set lahví Philippa jsme pro vás v konkurenci německých a švýcarských obchodníků vybojovali. Veškeré naše zásoby se pak prodaly během pár hodin. Proto vám nyní s radostí představujeme Philippův nový ročník, který dal konečně do prodeje tak, aby byl v co nejideálnější formě k pití.
Toto skvělé a slavné víno vzniklo díky projektu portugalského vinaře Dirka Niepoorta, který přesvědčil tohoto talentovaného, mladého moselského vinaře Philippa Ketterna, který se podepisuje jako Rieslingwinzer (ryzlinkový vinař), aby udělal moselský ryzlink úplně "na sucho".

    https://www.vino-klub.cz/domaine-felines-jourdan-picpoul-de-pinet-aop-picpoul-de-pinet-3.htm?utm_source=Vino-klub.cz&utm_campaign=d74da99735-EMAIL_CAMPAIGN_2018_07_09_11_39_COPY_01&utm_medium=email&utm_term=0_360b4472e9-d74da99735-302507541
  • PICPOUL - čti [pikpul], kterému jsme přezdívali "středomořský ryzlink", je bílé, svěží, minerální víno s limetkovými tóny, které, díky tomu, že pochází z jihofrancouzského Languedocu, má v porovnání s německým ryzlinkem méně agresivních kyselinek, takže Picpoul mohou pít i osoby s citlivějším žaludkem. Objevili jsme ho na svých cestách po Languedocu v roce 2011. Zajímavostí je, že ho vyrábí žena-vinařka: Claude Jourdan, kterou velmi vysoko hodnotí i světoví vinařští kritici, např. žena-kritička Jancis Robinson.
Ještě info k jeho zapeklitému názvu vs. odrůda. Apelace se sice jmenuje Picpoul de Pinet, ale název odrůdy je postaru Piquepoul, což v překladu znamená "to, co sbírají slepice". Ty si totiž v řádcích vinic na hroznech Piquepoulu rády pochutnávají. Tím si ale nelámejte hlavu a osvěžte se skleničkou vychlazeného Picpoulu (toho vína od slepiček) tak, jak jsme to kdysi na terase u vinařky Claude dělali my ;-)

Jo, a ještě důležitá věc: Správný Picpoul má totiž i svůj chráněný tvar lahve, která připomíná římský sloup, které se hojně nacházely ve vinicích. Picpoul tak prostě poznáte i poslepu, v ledničce či ve sklepě.

    https://www.vino-klub.cz/exkluzivne-ve-vino-klubu-petanque-veltlinske-zelene-vyber-z-hroznu-slunecny-vrch.htm?utm_source=Vino-klub.cz&utm_campaign=d74da99735-EMAIL_CAMPAIGN_2018_07_09_11_39_COPY_01&utm_medium=email&utm_term=0_360b4472e9-d74da99735-302507541

  • PETANQUE - je sice název nejvyšší řady (asi devíti) vín z Nového Vinařství, ale u nás se pod pojmem Petanque rozumí Petanque - Veltlínské zelené. Uvedli jsme ho před dvěma lety na naše narozeniny a psali jsme o něm, že je to Veltlín, který ani Rakousko nevidělo. Ročník 2015 byl, jak pořád prohlašuji, rokem Veltlínů, jehož etalon byl právě Veltlín Petanque. V ročníku 2016, který tento původní první Petanque 2015 nahradil, byla ale maličko vyšší kyselinka, takže se na plnost jeho chuti muselo dýl čekat. Při našich nedávných degustacích jsme ale zjistili, že teď to tam už je, takže vám ho doporučujeme ochutnat znovu a třeba se zase stane naším nejprodávanějším Veltlínem.

úterý 10. července 2018

Víno na gril

Naložte maso, nachlaďte víno a rozžhavte gril! Letní grilovací sezóna je v plném proudu a my z Víno-klubu pro vás máme šestici krásných vín, bez kterých se žádná grilovačka neobejde.


V kolekci Víno na gril najdete šest vín k typickému grilovacímu menu. Kolekce je určena pro 6 - 10 osob. Záleží ovšem na tom, jak dlouho budete sedět a jak moc toho k jídlu dokážete vypít. Vína v kolekci můžete samozřejmě zakoupit i po jednotlivých kusech a popíjet je jen tak samotné, bez jídla :-).

         

 JAKO APERITIV
Mikrosvín - Svatovavřinecké rosé, 2017
Toto růžové voní po malinách a lesních jahodách. V chuti víno působí hodně ovocně, ale přesto si zachovává lehkost a svěžest. Hodí se jako aperitiv, zároveň se ovšem krásně snoubí s lehčími a jednoduššími pokrmy: například se salátem s fetou, vlašskými ořechy a jahodami nebo s carpacciem z červené řepy. 


K HERMELÍNU: Šilinek Jiří - Solaris, 2017Suchý Solaris byl pro nás největším překvapením ročníku 2017. A zřejmě jsme nebyli jediní, protože toto víno sbírá jedno ocenění za druhým. Na Valtických vinných trzích mu byla udělena zlatá medaile a na soutěži MUVINA získal titul Šampiona. Vy si tento Solaris můžete otevřít ke grilovanému hermelínu s brusinkami. 


KE KUŘECÍMU ČI KRŮTÍMU: BMVinařství - Chardonnay, 2016Víno má intenzivní, minerální vůni s tóny pomerančového květu. V ústech vám exploduje tropické ovoce, kdoule a moruše. Toto Chardonnay si odneslo Zlatou medaili ze soutěže Salon vín 2018! Bude se hodit ke grilovanému kuřecímu či krůtímu masu. Nejlépe uděláte, když maso před grilováním necháte 2-3 hodinky naložené v jogurtu s citronem. 


K ZELENINĚ A RYBÁM: Zámecké vinařství Bzenec - Veltlínské zelené, 2016Veltlínské zelené z řady EGO vás překvapí jemně kořenitou vůní s tóny mandlí a hrušek. V chuti očekávejte křupavou kyselinku a minerální závěr. Nalévejte jej ke grilované zelenině s mozzarelou a bazalkou, koriandrem nebo citronovou trávou nebo ke grilovaným rybám s lehkým listovým salátkem a ředkvičkami.


K HOVĚZÍMU MASU: Baudron - Malbec, 2016K hovězímu masu se vždycky hodí Malbec. Tento argentinský Malbec jde spíše do ovocna. Převažují v něm tóny švestek a ostružin. Hodí se zejména ke šťavnatému masu v co nejpřírodnějším stavu, které necháte uprostřed krásně narůžovělé. 


ČERVENÉ NA ZÁVĚRAlma Cersius - Pont de Caylus Rouge, 2016Sametově jemné cuvée (Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Carignan) s pevnými tříslovinami a dlouhou dochutí. Velmi dobře si rozumí s masovými specialitami jako jsou výrazně ochucené burgery, tučnější hovězí krkovička nebo hovězí tatarák. 

pondělí 25. června 2018

SLAVÍME

DÍKY! Jen díky vám (a vaší nekonečné přízni a žízni) slavíme 11. narozeniny VÍNO-KLUBU!
K narozeninovému přípitku jsme vám sestavili 2 narozeninové kolekce složené z těch nejlepších, nejzajímavějších, nejmedailovějších, nejexkluzivnějších a nejvyvonějších vín:


V této kolekci moravských vín najdete objevy tohoto roku a možná dokonce i roku budoucího... O Stávkově první Bílé Frankovce na světě jsme vám již psali. Skvělá rarita, nutno ochutnat. Strejdův suchý!!! Solaris, do kterého jsem se náhodně zamilovala minulý čtvrtek, získal den na to titul Šampiona mezinárodní výstavy vín Muvina. A to je teprve začátek jeho kariéry! (i naší kolekce :-)
V kolekci dále najdete exkluzivní, jinak vyprodaný, Veltlín z Mikrosvínu ze skvělého ročníku 2015, Salónový Ryzlink rýnský z Klínků z Bzence a Salónové Chardonnay z BMVinařství. Na léto vám také nesmí chybět oblíbený Hortův růžový Merlot.



Na této kolekci si zaručeně pochutnáte. Jsou to takové naše vinné jistoty. Znovuobjevený jihofrancouzský Picpoul, kterému přezdíváme středomořský ryzlink, je v novém ročníku 2017 nádherně minerální. Úplně nejprodávanější víno posledních několika let - novozélandský Sauvignon Sileni. Náš exkluzivní dovoz moselských rýňáčků zde reprezentuje Alte Reben od Antona Maringera.

Z Corbieres pochází naše vlastní, speciálně míchané červené Cuvée 636, které jsme dělali s Jirkou Hortem v edici KLUB-VÍNO. Čokokávičková jihoafrická Pinotage je v našem portfoliu unikátní stálicí, nyní už v ročníku 2016. A konečně, hitem každé degustace je americký Lynx - Petite Sirah & Zinfandel, hutné červené víno, ochutnáte také již v novém ročníku 2016.


Díky vínu mládnem už krásných 11 let.... Děkujeme!

pátek 8. června 2018

Seznamte se s vinařstvím Pánů z Lipé

minulý týden jsme u nás ve Víno-klubu přivítali nováčka - Vinařství pánů z Lipé. Zakladatelem tohoto mladého vinařství je vystudovaný historik Lukáš Lukáš, který se ve vinařské branži pohybuje už pěkných pár let, a ve svém vinařství skloubil lásku k vínu s několikaletým podrobným výzkumem historie šlechtického rodu pánů z Lipé.

V nové kolekci Best of... Vinařství pánů z Lipé najdete to nejlepší z jejich aktuální nabídky za 1449 Kč.
  • Kolekci zahájíme svěžím Sylvánem, který bude chutnat hlavně milovníkům suchých vín. Na 7 g/l kyselin má jen 2,5 gramů zbytkového cukru. Ovocné tóny jsou vyvažovány pikantní šťavnatou kyselinkou, a víno tak bude ideálním společníkem na dlouhé večerní popíjení.
     
  • Ryzlink rýnský poznáte podle krásné vůně sušených meruněk. Meruňky se promítají i do chuti, kde mají spíše nazrálý charakter a společně s lipovými tóny utváří dojem šťavnatého ovocného Ryzlinku.
     
  • Rulandském šedém se říká, že 'má právo nevonět.' Tento šeďák je v tomto ohledu spíše výjimkou. V jemné vůni objevíte tóny hrušek a angreštu.
     
  • Polosuché Chardonnay vám krásně zaplní pusu. Jedná se o opulentní víno, v jehož chuti objevíte tropické ovoce (nezralý banán, mango nebo třeba ananas).
     
  • Tramín s tóny fialek se bude skvěle párovat s kachními nebo husími játry. Do jeho chuti se krásně promítají herbální tóny lékořice, které přechází do sladšího skořicového závěru.
     
  • Červená Frankovka je krásně hebká, hodit se bude především ke grilovaným specialitám. 
Lukáš nás při degustaci podrobně zasvětil do historie rodu pánů z Lipé, kterou se vám pokusím, alespoň ve zkratce, předat ;-) 

Rod pánů z Lipé je šlechtický rod, který vzešel z mocného rodu Ronovců. Původně jim patřila velká část severních Čech, ale ve čtrnáctém století se přesunuli na jižní Moravu, kde vlastnili několik významných vinařských obcí. Za zmínku stojí Čejkovice nebo Velké Pavlovice. Na královském dvoře zastávali páni z Lipé významné postavení a vykonávali důležité úřednické funkce jako např. podkomoří nebo maršálek. 

Všechna vína z Vinařství pánů z Lipé najdete na adrese: www.vino-klub.cz/vinarstvi-panu-z-lipe§